معاونت غذا و دارو

دکتر کلثوم خیرالهی در گفت‌وگو با ایفدانا با اشاره به ضرورت برنامه‌ریزی برای تأمین غذای سالم، مغذی، کم‌حجم و با ماندگاری بالا در ایام اربعین گفت: با توجه به گرمای هوا و شرایط سخت مسیر پیاده‌روی، انتخاب و مصرف مواد غذایی مناسب اهمیت دوچندان دارد و می‌تواند از بروز مشکلات گوارشی و مسمومیت‌های غذایی جلوگیری کند.
 وی افزود: بهره‌گیری از فناوری‌های نوین مانند استفاده از خلاء، بسته‌بندی‌های پیشرفته و فناوری نانو می‌تواند ضمن افزایش طول عمر محصولات غذایی، کیفیت، طعم و ایمنی آن‌ها را نیز حفظ کند و در همین راستا حمایت از صنایع غذایی دانش‌بنیان ضروری است.
 دکتر خیرالهی همچنین به اهمیت نظارت بر زنجیره نگهداری و توزیع فرآورده‌های غذایی اشاره کرد و گفت: همه انبارها، سردخانه‌ها و مراکز نگهداری باید دارای مجوزهای بهداشتی معتبر باشند و رعایت کامل ضوابط و شرایط نگهداری در آن‌ها تحت پایش مستمر قرار دارد.
 وی در پایان تأکید کرد: هدف اصلی از این اقدامات، تضمین سلامت و ایمنی غذایی است که به دست زائران می‌رسد و این موضوع بخشی اساسی از مسئولیت‌های سازمان غذا و دارو در مراسم بزرگ اربعین محسوب می‌شود.